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Uve
100% Chardonnay
Nazione
Inghilterra
Annata
2019
Formato
0.75 l
Colore
Bianco

100% Chardonnay
Uve provenienti da due diversi cloni scintillanti di Chardonnay, 121 e 124 sono stati selezionati separatamente nell'arco di due settimane.
Ogni clone è stato fermentato individualmente utilizzando una selezione di lieviti diversi. Tutti i componenti vinificati primari sono stati poi sottoposti a fermentazione malolattica e hanno trascorso 3 mesi in vasca e botte (20%) invecchiando su fecce leggere. Dopo una serie di degustazioni, il vino è stato miscelato, filtrato e imbottigliato per ottenere la "prise de mousse".
Dopo la fermentazione in bottiglia, il vino ha trascorso 36 mesi invecchiando su fecce di lievito prima della sboccatura nel gennaio 2023.
Creato da uve Chardonnay coltivate in azienda, il nostro metodo classico blanc de blancs incarna la purezza e lo stile inglese. Oro pallido con una mousse fine, questo vino presenta aromi classici di agrumi e mela verde, bilanciati da sottili note di brioche tostata e da una mineralità distintiva, che si concludono con un finale ricco e persistente.
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