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Il patrimonio della tradizione, la forza dell'innovazione, il rispetto della natura.
Uve
85% Chardonnay, 15% Lambrusco di Sorbara ( aggiunto come mosto per rifermentazione)
Vigneto di provenienza
100% di proprietà
Nazione
Italia
Annata
2020
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Classico

85% Chardonnay, 15% Lambrusco di Sorbara ( aggiunto come mosto per rifermentazione)
Guyot unilaterale con 13-14 gemme 3.000 piante/Ha
100% di proprietà
Argilloso
100 q.li/Ha
Raccolta delle uve nelle ore più fredde della giornata.
Ulteriore raffreddamento dell'uva, pressatura soffice, fermentazione a basse temperature in vasca di acciaio inox.
Prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata.
10-12°C
Colore giallo pagilierino brillante, con delicati riflessi verdolini. Il profumo è fresco di frutta bianca, con cenni di lievito, note di petalo di rosa, pompelmo e accenni di pasticceria. Ampia mineralità. Il gusto è in linea con i suoi profumi: buona struttura, buon corpo
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