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BRUT Ventiventi M.C. BIO*
2020 (0.75)

Biologico

Ventiventi

Il patrimonio della tradizione, la forza dell'innovazione, il rispetto della natura.

Uve
85% Chardonnay, 15% Lambrusco di Sorbara ( aggiunto come mosto per rifermentazione)

Vigneto di provenienza
100% di proprietà

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2020

  • Regione
    Emilia Romagna

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

BRUT Ventiventi M.C. BIO*

Uve

85% Chardonnay, 15% Lambrusco di Sorbara ( aggiunto come mosto per rifermentazione)

Allevamento

Guyot unilaterale con 13-14 gemme 3.000 piante/Ha

Vigneto Di Provenienza

100% di proprietà

Geologia Del Terreno

Argilloso

Resa Per Ettaro

100 q.li/Ha

Vendemmia

Raccolta delle uve nelle ore più fredde della giornata.

Vinificazione

Ulteriore raffreddamento dell'uva, pressatura soffice, fermentazione a basse temperature in vasca di acciaio inox.

Maturazione E Affinamento

Prolungato affinamento a freddo in acciaio, addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata. Lungo affinamento in bottiglia a temperatura ed umidità controllata.

Temperatura Servizio

10-12°C

Colore giallo pagilierino brillante, con delicati riflessi verdolini. Il profumo è fresco di frutta bianca, con cenni di lievito, note di petalo di rosa, pompelmo e accenni di pasticceria. Ampia mineralità. Il gusto è in linea con i suoi profumi: buona struttura, buon corpo

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