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EXTRA BRUT Le Cave M.C.
2016 (1.5)

Castello Di Uviglie

Uve
Pinot Nero, Chardonnay

Vigneto di provenienza
Le Cave

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2016

  • Regione
    Piemonte

  • Formato
    1.5 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

EXTRA BRUT Le Cave M.C.

Uve

Pinot Nero, Chardonnay

Allevamento

Guyot

Vigneto Di Provenienza

Le Cave

Geologia Del Terreno

Calcareo

Vendemmia

nel periodo intorno a metà agosto, raccolta delle uve perfettamente sane conferite in cantina in cassette.

Vinificazione

pressatura soffice delle uve, chiarifica statica condotta a 12° C, travaso e fermentazione alla temperatura di 18°C.

Maturazione E Affinamento

Processo di rifermentazione in bottiglia svoltosi molto lentamente alla temperatura di 12°C costanti nelle cave di tufo del Castello d'Uviglie originarie del XI secolo. Permanenza sui lieviti per 44 mesi a 12 gradi.

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