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Il punto, in verità, non è il cosa fare ma il come.
Uve
Friulano
Vigneto di provenienza
Superficie 2,90Ha - 5.800/7500 ceppiHa - altitudine 150m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Friulano
Cappuccina a due tralci capovolti.
Superficie 2,90Ha - 5.800/7500 ceppiHa - altitudine 150m/slm.
Ponca termine friulano per definire la marna.
75 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna la terza decade di settembre.
La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 giorni senza controllo della temperatura di fermentazione senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice a mezzo di pressa polmone con resa del mosto del 50/55%. Il Vino viene lasciato riposare in tini troncoconici di slavonia da 30 hl per 24 mesi e rimane a contatto con le fecce di fermentazione per circa 11 mesi. Successivamente viene imbottigliato in luna calante di agosto senza l'ausilio della filtrazione e della chiarifica.
14-16°C
Colore giallo intenso con riflessi verdognoli dorati. E' un gran vino, fine e delicato dal profumo intenso che ricorda i fiori di campo. Equilibrato e piacevole. Secco senza asperità, di buon tenore alcolico e acidità contenuta, si presenta fresco e morbido con netto sapore di mandorla amara
La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.
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