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Il punto, in verità, non è il cosa fare ma il come.
Uve
Pinot Grigio
Vigneto di provenienza
Superficie 1,90Ha - 5.800/7800 ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
DOC

Pinot Grigio
Cappuccina a due tralci capovolti.
Superficie 1,90Ha - 5.800/7800 ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Ponca termine friulano per definire la marna.
75 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna la seconda decade di settembre.
Vinificato in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere da 15hl per 38 giorni senza controllo della temperatura e uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice con pressa a polmone e resa del mosto 50/55%. Il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 11 mesi. Il vino viene imbottigliato in luna calante di agosto senza ausilio di filtrazione.
15°C
Con la fermentazione assieme alle bucce assume il tipico colore ramato. Distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia. Fruttato giovane, assume un largo bouquet di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostato. Secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia
La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.
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