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"Dal 1999, anno di arrivo a Vallarom, abbiamo deciso di praticare un'agricoltura biologica che riteniamo più consona ai nostri obiettivi e alle nostre scelte di vita. Da subito abbiamo notato un graduale e vigoroso cambiamento della natura che ci circonda."
Uve
Pinot Nero
Vigneto di provenienza
Ventrat e Masi
Nazione
Italia
Annata
2021
Regione
Trentino
Formato
1.5 l
Colore
Rosato

Pinot Nero
Pergola trentina semplice – spalliera con potatura a Guyot massimo 12 gemme per entrambe. 4800 ceppi/ha per la pergola e 6200 per la spalliera.
Ventrat e Masi
Calcareo-dolomitico
45 q.li/Ha
Vinificazione in rosato (de saignée) con macerazione a contatto delle bucce per 18 ore in pressa, fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Rifermentazione in bottiglia e permanenza suilieviti per trenta mesi. Sboccatura senzadosaggio.
8-10°C
Di un colore intenso e vivace, profumi briosi di lampone, frutti di bosco e rabarbaro. In bocca è un'esplosione di vita: sapido, fresco e lungo. Molto equilibrato, bollicina fine e persistente.
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