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Il punto, in verità, non è il cosa fare ma il come.
Uve
Refosco
Vigneto di provenienza
Superficie 0,70Ha - 4.800ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2022
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Rosso
Denominazione
DOC

Refosco
Cappuccina a due tralci capovolti.
Superficie 0,70Ha - 4.800ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Ponca termine friulano per definire la marna.
60 q.li/Ha
Manuale in cassetta con selezione in vigna la prima decade di ottobre.
Si fanno macerare le uve per circa 90 giorni, con rimontaggi manuali ogni 4 ore. La fermentazione primaria e malolattica avvengono naturalmente, senza nessuna aggiunta di lieviti e batteri lattici. Successivamente si passa alla svinatura e pressatura soffice con una resa del 50-55%.
16-18°C
Colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo. Al naso intenso e gradevole con netto sentore di mora e lampone selvatico, leggermente erbaceo. In bocca sapido e leggermente tannico, di corpo amarognolo con un persistente retrogusto. Si presta anche ad un invecchiamento di 2-3 anni
La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.
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