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Il punto, in verità, non è il cosa fare ma il come.
Uve
Ribolla Gialla
Vigneto di provenienza
Superficie 1,02Ha - 7.500ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Nazione
Italia
Annata
2023
Regione
Friuli Venezia Giulia
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Denominazione
IGT

Ribolla Gialla
Superficie 1,02Ha - 7.500ceppi/Ha - altitudine 150m/slm.
Ponca termine friulano per definire la marna.
Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.
La fermentazione avviene in presenza delle bucce in tini troncoconici di rovere per 60 giorni senza controllo della temperatura di fermentazione senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc. Pressatura soffice a mezzo di pressa polmone con resa del mosto del 50/55%. Il Vino viene lasciato riposare in tini troncoconici di slavonia da 30 hl per 24 mesi e rimane a contatto con le fecce di fermentazione per circa 12 mesi. Successivamente viene imbottigliato in luna calante di agosto senza l'ausilio della filtrazione e della chiarifica.
Riposo in botti di rovere di Slavonia da 30 hl per 11 mesi a contatto con le fecce nobili. Il vino viene lasciato a maturare per altri 12 mesi circa nelle medesime botti. Imbottigliamento eseguito in luna calante di settembre senza l'ausilio di filtrazioni e chiarifiche.
15°C
Colore giallo carico dai riflessi dorati. Profumo intenso, con spiccati sentori floreali, frutta secca e agrumi. Una leggera nota minerale che si fa più tenace nei vini maturi. Nel gusto, vino di buona acidità tipica della ribolla gialla, leggermente tannica e sapida
La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia.
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