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"Nullus locus sine Genio" - Nessun luogo è senza Genio.
Uve
70% Trebbiano Romagnolo, 30% Malvasia di Candia non aromatica.
Vigneto di provenienza
Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo.
Nazione
Italia
Regione
Emilia Romagna
Formato
0.75 l
Colore
Bianco
Spumantizzazione
Metodo Familiare
Denominazione
IGT

70% Trebbiano Romagnolo, 30% Malvasia di Candia non aromatica.
Fondo Luogaccio, San Giuseppe di Comacchio (FE), Bosco Eliceo.
La vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di settembre.
Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la fermentazione che dura circa due settimane; viene poi mantenuto in vasche di cemento fino alla presa di spuma. Seconda fermentazione in bottiglia, con lieviti selezionati, secondo il metodo champenoise, senza sfecciatura. Durata delle presa di spuma: circa 60 giorni.
In bottiglia per 12 mesi prima della messa in commercio del prodotto.
10-12°C
Colore giallo tenue. Spuma compatta. Profumi tenuamente aromatici che virano all’erbaceo con sottofondo di lievito. Al gusto è secco con leggera nota amaricante e dissetante
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