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SU' ALTO INDIGENO Frizzante Sui Lieviti M.F. BIO*
2022 (0.75)

Biologico

L'Antica Quercia

Per comprendere cosa sia l'Antica Quercia è necessario camminare tra le nostre vigne, guardare tutto ciò che ci circonda, sedersi all'ombra della grande quercia e ascoltare i silenzi.

Special

Questo prodotto fa parte dei Nostri Progetti:

Uve
Glera

Vigneto di provenienza
Pendii a ponente della Quercia; clima temperato fresco, prealpino, con piovosità media di 1.250 mm/anno.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2022

  • Regione
    Veneto

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Bianco

  • Spumantizzazione
    Metodo Familiare

SU' ALTO INDIGENO Frizzante Sui Lieviti  M.F. BIO*

Uve

Glera

Allevamento

Doppio capovolto

Vigneto Di Provenienza

Pendii a ponente della Quercia; clima temperato fresco, prealpino, con piovosità media di 1.250 mm/anno.

Geologia Del Terreno

Impasto morenico di origine glaciale.

Vendemmia

Manuale in cassetta

Vinificazione

Diraspatura e spremitura delle uve, inoculo piede indigeno e fermentazione fresca.

Maturazione E Affinamento

Affinamento sui lieviti in inverno e imbottigliamento con la quarta luna nuova dell'anno successivo alla vendemmia; ulteriore affinamento di almeno 4 mesi a 2.000 metri ai piedi del Monte Civetta nel cuore delle Dolomiti.

Vino dal colore giallo paglierino, può essere lievemente velato per la presenza dei lieviti in sospensione. Il naso è molto delicato con sentori floreali e fruttati di agrumi e albicocca disidratata. In bocca la bollicina è tenue e delicata, ritornano le note delicate fruttate, sapido e succo sul finale.

Inserito nel progetto "Bollicine da Uve Italiane". Certificato Bio.

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