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TRENTO ROSÉ EXTRA BRUT M.C. BIO*
2018 (0.75)

Biologico

Castel Noarna

Uve
Pinot Nero, Chardonnay

Vigneto di provenienza
Esposizione est, sud-est, a 320 metri di altitudine.

  • Nazione
    Italia

  • Annata
    2018

  • Regione
    Trentino

  • Formato
    0.75 l

  • Colore
    Rosato

  • Spumantizzazione
    Metodo Classico

  • Denominazione
    DOC

TRENTO ROSÉ EXTRA BRUT M.C. BIO*

Uve

Pinot Nero, Chardonnay

Allevamento

Guyot e Pergola Trentina semplice

Vigneto Di Provenienza

Esposizione est, sud-est, a 320 metri di altitudine.

Geologia Del Terreno

Terreno calcareo, con presenza di limo e ricco di minerali. Elevata presenza di scheletro.

Vendemmia

Tra il 20 agosto e il 10 settembre.

Vinificazione

Pigiatura soffice delle uve intere, con una resa uva/mosto del 55%. Fermentazione spontanea, con lieviti autoctoni. Nessun utilizzo di coadiuvanti di fermentazione o SO2 sull'uva o nel mosto.

Maturazione E Affinamento

Fermentazione e affinamento in acciaio. Rifermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per 72 mesi.

Temperatura Servizio

6-8°C

Colore rosa tenue con riflessi brillanti. Il perlage è fine e persistente, cremoso. Il gusto è fresco, vibrante e di grande equilibrio. L'acidità vivace si sposa con una struttura cremosa e una lunga persistenza, caratterizzata da sentori di frutta secca e lievito nobile

Produzione di sole 1.300 bottiglie, frutto di una selezione rigoroso e di una filosofia senza compromessi.

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