Italy's volcanoes: a journey through lava soils

L'Italia è uno straordinario mosaico di terroir vulcanici che, nel corso di milioni di anni, hanno plasmato paesaggi unici e dato origine a vini dalla forte identità territoriale. Questo patrimonio geologico trova nella viticoltura vulcanica una delle sue espressioni più affascinanti e complesse: i suoli di origine vulcanica rappresentano un vero e proprio archivio minerale a cielo aperto.

La ricchezza di marcro e microelementi - come potassio, ferro, magnesio e silice - unita a una struttura sciolta, porosa e ricca di scheletro, costringe le radici della vite a una ricerca profonda e vigorosa delle risorse idriche e nutritive. Questo stress pedoclimatico naturale si traduce direttamente nel calice attraverso una mineralità taglietne e una spiccata sapidità iodata, che agiscono da contrappunto ideale alla ricchezza alcolica e alla concentrazioen fenolica delle uve.

E' così che i vini vulcanici italiani sviluppano quella tensione verticale, una freschezza vibrante e una longevità fuori dal comune, custodendo in ogni sorso la memoria ancestrale del fuoco e della terra da cui traggono origine.

Se l'Etna è ormai il simbolo internazionale della viticoltura vulcanica italiana, il nostro Paese custodisce molti altri territori straordinari dove il fuoco della terra ha lasciato un'impronta indelebile che ritroviamo nei vini che qui vengono prodotti, spesso conuna viticoltura eroica. Dalle pendici del vulcano siciliano ai Campi Flegrei interessati dal bradisismo, dagli antichi supervulcani piemontesi alle colate laviche che milioni di anni fa hanno modellato i paesaggi del Trentino, del Veneto e della Sardegna, ogni territorio dà vita a vini dalla spiccata personalità, accomunati da eleganza, sapidità e straordinaria espressività: ogni calice racconta la storia di un teritorio unico e dalla passione di vignaioli che, vendemmia dopo vendemmia, ne custodiscono l'anima più autentica.

Il Progetto Vini Vulcanici di Proposta Vini

Proposta Vini dal 2019 ha messo in campo il Progetto Vini Vulcanici proprio per contribuiree alla tutela di questo patrimonio di grandissimo valore, valorizzando produttori e vini capaci di raccontare le diverse espressioni della viticoltura sui suoli di origine vulcanica.

Dalla Sicilia alla Campania, passando per il Veneto, scopriamo tre territori e tre vini che raccontano altrettante anime della viticoltura vulcanica italiana.

Sicilia - Etna

I VIGNERI | I VIGNERI ETNA ROSSO DOC 2025

L'Etna è il vulcano attivo più alto d'Europa e il simbolo internazionale della viticoltura vulcanica italiana. Le sue continue stratificazioni laviche hanno dato origine a un mosaico di suoli straordinariamente complessi che regalano ai vini eleganza, mineralità e una prodonda identità territoriale.

Da oltre trent'anni I Vigneri porta avanti un progetto di ricerca storica, sociale e tecnica finalizzato alla riscoperta delle più autentica tradizione vitivinicola etnea, attraverso pratiche rispettose dell'ambiente e del lavoro dell'uomo. Le vigne sono coltivate esclusivamente a mano utilizzando prodotti naturali, mentre travasi e imbottigliamento seguono le fasi lunari, in perfetta armonia con il vulcano di cui sono espressione.

I Vigneri Etna Rosso DOC 2025 nasce da Nerello Mascalese (90%) e Nerello Cappuccio (10%) ed è prodotto dalle uve cedute ogni anno dai proprietari delle vigne etnee coltivate da I Vigneri, ridando vita all'antichissima vinificazione tradizionale dell'Etna, oggi quasi scomparsa. Vinidicato nel Palmento Caselle, storica cantina in pietra lavica, fermenta e macera senza l'utilizzo di atrezzature di refrigerazione o biotecnologie, mentre l'affinamento avivene in anfora, senza alcun passaggio in legno.

Di colore rosso rubino profondo, esprime al naso eleganti note di ciliegie mature, frutti di bosco scuri e delicati sentori speziati, accompagnati da leggere sfumature affumicate e di vaniglia. Al palato è pieno e armonico, capace di raccontare con autenticità il carattere del vulcano da cui nasce. Ideale in abbinamento con carni rosse arrosto, agnello al forno, funghi porcini e formaggi stagionati della tradizione siciliana.

Campania - Campi Flegrei

LA SIBILLA | CRUNA DELAGO FALANGHINA CAMPI FLEGREI DOC 2023

Tra il mare e il bradisismo dei Campi Flegrei, territorio dove le vigne crescono su sabbie vulcaniche, la famiglia Di Meo de La Sibilla custodisce da generazioni l'identità della viticoltura flegrea, valorizzando vitigni autoctoni come la Falanghina attraverso vini che esprimono tutta la sapidità del Mediterraneo.

Cruna DeLago Falanghina Campi Flegrei DOC 2023 è una Falanghina luminosa e territoriale che al naso regala profumi di agrumi, fiori bianchi e macchia mediterranea, accompagnati da delicate sfumature iodate. Il sorso è fresco, dinamico e sorprendentemente salino, con un finale persistente che richiama immediatamente la vicinanza del mare e dei suoli vulcanici da cui nasce.

L’abbinamento ideale è con spaghetti alle vongole, alici marinate, mozzarella di bufala campana e fritti di mare della tradizione partenopea.

Veneto - Soave Classico

LE BATTISTELLE | I RASOLI SOAVE CLASSICO DOC 2024

Nel cuore del Soave Classico, a Brognoligo, Cristina e Gelmino Del Bosco hanno costruito il progetto Le Battistelle, il cui nome deriva dal vigneto più rappresentativo dell’azienda: il versante Battistelle. Qui, tra pendii rocciosi e colli ripidi dove il terreno è di origine vulcanica, la Garganega trova il suo ambiente ideale, rivelando tutto il suo potenziale e donando vini eleganti e minerali.

I Rasoli Soave Classico DOC 2024, Garganega in purezza, nasce da un piccolo vigneto in località Carbonare, a Brognoligo, su terreni vulcanici basaltici e tufacei. Le uve, raccolte manualmente, vengono pigiate con torchio; dopo la fermentazione in acciaio, il vino affina in anfora di terracotta. Elegante, fresco e minerale, esprime note floreali e fruttate, accompagnate dalla sapidità tipica dei suoli vulcanici. Ideale in abbinamento con primi piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.