05/06/2026
Tenuta San Giaime presenta Sotto Sale

Un vino unico capace di valorizzare le Alte Madonie e la miniera di salgemma Italkali. 

Un Metodo Classico prodotto da uve Carricante che riposa per almeno 36 mesi nella miniera ancora attiva. L’ambiente, saturo di cloruro di sodio, beneficia di un’umidità costante e della temperatura naturale di 15 gradi.

“Sebbene ancora in fase di sperimentazione, è stato riscontrato un effetto benefico, dove il sale diventa soprattutto espressione sensoriale: sapidità, tensione minerale, profondità.” Afferma Alessio Cicco, alla guida dell’azienda. 

Il progetto rappresenta anche un elemento di promozione turistica, un modo per fare conoscere questo bellissimo sito al di fuori del territorio. Da molti anni infatti, Tenuta San Giaime è impegnata nella valorizzazione e nella promozione del territorio delle Madonie attraverso i propri vini.