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Uve
Avanà
Vigneto di provenienza
Esposizione: sud-ovest, altitudine: 700 m slm, ceppi/ha 7.500, sesto impianto 1,8 x 0,8.
Nazione
Italia
Annata
2014
Regione
Piemonte
Formato
0.75 l
Colore
Rosato
Spumantizzazione
Metodo Classico

Avanà
Guyot
Esposizione: sud-ovest, altitudine: 700 m slm, ceppi/ha 7.500, sesto impianto 1,8 x 0,8.
Sciolto, ricco di scheletro; le rocce presenti sul versante sono prevalentemente calcescisti e calcari.
40-45 q.li/Ha
Primi giorni di settembre
Pressatura delle uve intere con macerazione limitata al tempo del ciclo di pressatura. La base spumante svolge soltanto la fermentazione alcolica e viene conservata in serbatoi di acciaio fino al successivo tiraggio, il quale avviene nella primavera successiva alla vendemmia.
Maturazione minimo 18 mesi sui lieviti. Affinamento in bottiglia.
Al naso spiccano i profumi tipici dell'Avanà che si sono evoluti grazie alla spumantizzazione con metodo Classico. In bocca una buona acidità ècombinata alla finezza delle bollicine.
Vino inserito nel progetto "Bollicine da uve italiane".
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